Jabber предоставляет множество возможностей, многие из которых есть исключительно в Jabber и не имеют аналогов в других службах обмена сообщениями.

Общение один на один
Jabber поддерживает различные способы обмена сообщениями, одним из которых является традиционное общение один на один с контактами из Вашего ростера. Общайтесь так же просто, как Вы общались раньше в ICQ или Mail.ru Agent.
Конференции
Одним из выделяющихся способов общения в Jabber являются конференции. Больше не надо держать IRC-клиент для организации чата и мучаться с кодировками - в пару кликов мышью Вы можете мгновенно создать собственную комнату на сервере, где сможете обсудить что-либо с друзьями либо договориться о встрече.
Безопасное общение
Jabber предоставляет множество средств для шифрования, начиная от банального шифрования пароля до полного шифрования переписки с помошью OTR или GPG.
Множество сетей в одном клиенте
// Про транспорты
Уведомление о новой почте
В Jabber при небольшой настройке возможно получение уведомлений о новой почте, при этом, в отличие от других способов, уведомления приходят сразу же после получения письма, без каких-либо задержек.
Статусы на все случаи жизни
В Jabber есть самые различные статусы, начиная от банальных "ушел", "готов поболтать" и заканчивая огромным количеством статусов User Mood и User Activity.
Отказоустойчивость с использованием метаконтактов
// Про несколько аккаунтов и метаконтакты
Свой сервер
// Про возможность общения без интернета в локальной сети ну и вообще преимущества своего сервера.
Отправка SMS
// Про СМС-шлюзы (в России, правда, вроде неразвито, но есть MRIM)
Мгновенная почта
// Написать про JMC ака JID-почтовый ящик.
Уведомление об ответах на форумах и в блогах
Крупнейший блог-сервис LiveJournal может уведомлять о новых сообщениях в Вашем блоге через специального бота. На современных форумах в дополнение к привычному уведомлению по почте появляется возможность мгновенно получать уведомления и через Jabber. Будьте всегда в курсе изменений в интересующих Вас темах!
Быстрый доступ к конференциям
Благодаря закладкам, которые хранятся на сервере Вы всегда можете быстро подключиться к Вашим любимым конференциям, вне зависимости от того с какого Jabber-клиента Вы подключаетесь.
Чтение лент новостей
Используя RSS-транспорты, а также специальных rss-ботов Вам больше не нужно затрачивать трафик на опрос интересующих Вас новостных лент, использовать различные RSS-акрегаторы, а также копировать список лент между компьютером дома и на работе - все новости будут доставляться ботом прямо в Ваш Jabber-клиент.
Словари и переводчики
Не надо за каждой фразой идти на веб-сайт, можно использовать специальных ботов, использование которых намного быстрее и удобнее.
Информация о погоде в Вашем городе
Будьте всегда в курсе прогноза погоды в Вашем городе благодаря погодным ботам, которые по запросу доставят прогноз с известных метеосайтов в Ваш Jabber-клиент.
Программа телепередач
// Бот-программа телепередач (надо ли?)
Обмен файлами
В Jabber есть множество способов для передачи файлов. Некоторые работают в самых тяжелых условиях.
Быстрое размещение файлов в сети
Теперь не нужно часами ждать очереди на файлообменниках! В Jabber есть специальные транспорты для быстрого выкладывания и скачивания (через Jabber или Web) файлов, без ожиданий и срока хранения. Помимо этого, можно сделать онлайн-галерею картинок, которой можно управлять так же легко.
Онлайн история
При использовании в качестве учетной записи сервер Google или Yandex возможно сохранение всей переписки в сети, при этом доступ к ней может быть получен с помощью любого браузера (т.е. практически везде). Подробнее см. "Веб история".
Полезные плагины клиентов
// Доски для рисования, онлайн-игры
Работа с блогами прямо в окне Jabber-клиента
Известный блог-сервис LiveJournal помимо уведомления о новых сообщениях позволяет постить сообщения прямо из окна Вашего Jabber-клиента. Управляйте Вашим блогом не открывая браузера!
Средства коллективной работы
На базе Jabber существуют и разрабатываются средства коллективной работы, например, в известном свободном редакторе векторной графики Inkscape можно совместно рисовать рисунок, попутно обсуждая его в окне встроенного чата. Кроме этого, во многих клиентах существуют доски для рисования, позволяющие в процессе общения делать поясняющие рисунки.
ToDo: Заполнить по мере вспоминания возможностей. Описания