Для обновления VCard в Tkabber используйте меню "Tkabber" в главном окне программы, подпункт "Редактировать личную информацию...". В появившемся окне VCard измените необходимую информацию о себе, после чего нажмите кнопку "Обновить".
Меню обновления vCard
Изменение информации в vCard